DESKRIPSI TRAINING COST CONTROL FOR HOTEL & RESTAURANT
Pelatihan Cost Control for Hotel & Restaurant dirancang untuk meningkatkan kemampuan peserta dalam mengelola dan mengendalikan biaya operasional di industri perhotelan dan restoran. Peserta akan mempelajari teknik pengendalian food cost, beverage cost, pengelolaan persediaan, penyusunan anggaran, serta analisis biaya untuk meningkatkan efisiensi dan profitabilitas bisnis.
Melalui pembahasan teori, studi kasus, dan praktik terbaik, peserta diharapkan mampu menerapkan strategi cost control yang efektif guna mengurangi pemborosan, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, dan mendukung kinerja operasional perusahaan.
TUJUAN TRAINING COST CONTROL FOR HOTEL & RESTAURANT
- Memahami konsep dan prinsip cost control di industri hotel dan restoran.
- Meningkatkan kemampuan dalam mengelola food cost dan beverage cost secara efektif.
- Menguasai teknik penyusunan anggaran dan pengendalian biaya operasional.
- Mampu mengelola persediaan (inventory) untuk meminimalkan pemborosan.
- Meningkatkan efisiensi operasional dan profitabilitas melalui pengendalian biaya yang tepat.
- Mampu menganalisis laporan biaya sebagai dasar pengambilan keputusan manajemen.
MATERI TRAINING COST CONTROL FOR HOTEL & RESTAURANT
1. Ruang Lingkup Usaha Hotel & Restaurant
2. Proses dan Siklus Akuntansi Usaha Hotel & Restaurant
3. Pengakuan, Pencatatan dan Penyajian Transaksi Pendapatan atas Penjualan
4. Budget dan Planning Sebagai Alat Control
5. Pencatatan dan Perhitungan Biaya
6. Cash dan Cost Control
7. Inventory Accounting & Control
8. Control Receivable dan Payable
9. Pajak Hotel dan Restaurant
10. Analisa Kinerja dan Keuangan
PESERTA TRAINING COST CONTROL FOR HOTEL & RESTAURANT
1. Hotel Manager
Bertanggung jawab mengelola operasional hotel. Pelatihan ini membantu mengendalikan biaya operasional tanpa mengurangi kualitas layanan.
2. Restaurant Manager
Mengelola operasional restoran sehari-hari. Pelatihan ini membantu meningkatkan efisiensi biaya dan profitabilitas usaha.
3. Food & Beverage (F&B) Manager
Bertanggung jawab atas pengelolaan makanan dan minuman. Pelatihan ini membantu mengontrol food cost dan beverage cost secara optimal.
4. Executive Chef dan Sous Chef
Berperan dalam perencanaan menu dan penggunaan bahan baku. Pelatihan ini membantu mengurangi waste serta mengoptimalkan biaya produksi makanan.
5. Cost Control Officer / Cost Controller
Bertanggung jawab melakukan monitoring dan analisis biaya operasional. Pelatihan ini meningkatkan kemampuan dalam menyusun laporan dan strategi pengendalian biaya.
6. Purchasing Staff
Mengelola proses pembelian bahan baku dan perlengkapan operasional. Pelatihan ini membantu melakukan pembelian yang lebih efisien dan sesuai anggaran.
7. Inventory / Storekeeper Staff
Bertanggung jawab mengelola persediaan barang. Pelatihan ini membantu meningkatkan akurasi stok dan mengurangi kehilangan maupun pemborosan.
METODE TRAINING COST CONTROL FOR HOTEL & RESTAURANT
Materi yang akan disampaikan dalam training ini menggunakan metode yang terdiri dari presentasi 20% , Diskusi 20% , dan Praktek kurang lebih 60 % dari keseluruhan materi pelatihan yang akan disampaikan oleh pemateri kami. Namun jika dirasa metode ini kurang tepat untuk Tim dan Perusahaan Anda, tidak perlu sungkan untuk mendiskusikan hal ini kepada tim training kami sehingga kompetensi yang diharapkan sesuai dengan kebutuhan Perusahaan tempat Anda bekerja.
- Training Bulan Januari : 13-14 Januari 2026
- Training Bulan Februari : 10-11 Februari 2026
- Training Bulan Maret : 10-11 Maret 2026
- Training Bulan April : 21-22 April 2026
- Training Bulan Mei : 19-20 Mei 2026
- Training Bulan Juni : 23-24 Juni 2026
- Training Bulan Juli : 12-13 Juli 2026
- Training Bulan Agustus : 11-12 Agustus 2026
- Training Bulan September : 15-16 September 2026
- Training Bulan Oktober : 20-21 Oktober 2026
- Training Bulan November : 17-18 November 2026
- Training Bulan Desember : 15-16 Desember 2026
Catatan: Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta. Peserta dapat mengajukan tanggal pelaksanaan pelatihan.
REGULER TRAINING
- Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
- Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
- Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
- Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
- Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)
ONLINE TRAINING VIA ZOOM
INVESTASI Training Cost Control for Hotel & Restaurant
- Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.
Catatan: Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Benefit Apa Saja yang Didapatkan Peserta?
- FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
- FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan
- Module / Handout
- FREE Flashdisk
- Sertifikat
- FREE Bag or backpack (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
- 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
- FREE Souvenir Exclusive
FAQ Tentang Training Cost Control for Hotel Restaurant
Q : Apa itu Training Cost Control for Hotel & Restaurant?
A : Training Cost Control for Hotel & Restaurant adalah pelatihan yang dirancang untuk meningkatkan kemampuan peserta dalam mengendalikan biaya operasional, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, dan meningkatkan profitabilitas bisnis hotel maupun restoran.
Q : Mengapa cost control penting bagi hotel dan restoran?
A : Cost control membantu menjaga keseimbangan antara kualitas layanan dan efisiensi biaya sehingga perusahaan dapat meningkatkan profitabilitas dan daya saing.
Q : Apakah ada studi kasus dalam pelatihan?
A : Ya. Peserta akan mempelajari studi kasus mengenai pengendalian biaya operasional, analisis food cost, serta strategi peningkatan efisiensi di industri hospitality.
Q : Berapa minimal running pelatihan ini ?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta
Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien
Q : Dimana saja pelatihan biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia
Q : Apakah pelatihan Cost Control for Hotel & Restaurant bisa diselenggarakan selain di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas
Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien ?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien
Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.
Materi, Lokasi dan Jadwal Pelatihan Bisa Berubah Sewaktu-waktu dan disesuaikan Dengan Kondisi Peserta, dimohon untuk Melakukan Konfirmasi untuk Segala Bentuk Perubahan, agar Tidak Terjadi Miskomunikasi. Segera Daftar Pelatihan, Diskon Menarik hanya Bulan Ini.
Silabus Training ini disunting oleh Suhada Faisal sebagai Content Writer Spesialis di bidang Pelatihan. Berpengalaman lebih dari 5 tahun sebagai konsultan training atau seminar baik secara online maupun offline.