PENGANTAR

Training Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) ini dirancang untuk memberikan peserta pemahaman yang mendalam mengenai prinsip dan penerapan sistem manajemen keamanan pangan berbasis pendekatan pencegahan. HACCP adalah sistem yang digunakan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang signifikan dalam proses produksi pangan. Pelatihan ini bertujuan untuk membekali peserta dengan keterampilan dalam menerapkan prinsip-prinsip HACCP untuk memastikan produk pangan yang aman dan memenuhi standar keamanan yang berlaku.

Pelatihan ini juga akan membahas tahapan-tahapan dalam penerapan HACCP, mulai dari penilaian bahaya, penentuan titik kendali kritis (CCP), hingga pemantauan dan verifikasi sistem. Sertifikasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) akan diberikan kepada peserta yang berhasil menyelesaikan pelatihan ini sebagai bukti kompetensi mereka dalam mengelola sistem HACCP di lingkungan industri pangan.

Bimtek Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) akan memberi peserta kesempatan untuk mempraktikkan keterampilan yang dipelajari melalui studi kasus dan simulasi berbasis dunia nyata.

TUJUAN

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan dapat:

1. Memahami prinsip dasar dan tujuan penerapan HACCP dalam industri pangan.
2. Mengidentifikasi dan menganalisis potensi bahaya yang ada dalam proses produksi pangan.
3. Menentukan titik kendali kritis (CCP) dan menetapkan batas kritis untuk setiap CCP.
4. Menerapkan sistem pemantauan dan verifikasi untuk memastikan keamanan pangan.
5. Mendapatkan sertifikasi yang mengakui kemampuan peserta dalam mengelola sistem HACCP secara profesional.

MATERI

1. Pengenalan HACCP: Memahami konsep dasar HACCP dan peranannya dalam meningkatkan keamanan pangan.
2. Penilaian Bahaya (Hazard Analysis): Teknik untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi bahaya-biaya yang dapat mempengaruhi kualitas dan keamanan pangan.
3. Titik Kendali Kritis (CCP): Cara menentukan titik-titik kritis dalam proses produksi yang harus dikendalikan untuk mencegah bahaya.
4. Batas Kritis: Menetapkan batasan yang dapat diterima pada setiap titik kendali kritis untuk memastikan proses tetap aman.
5. Pemantauan dan Pengendalian CCP: Cara memantau titik kendali kritis secara efektif untuk memastikan proses berjalan sesuai dengan standar keamanan.
6. Verifikasi Sistem HACCP: Teknik untuk memverifikasi bahwa sistem HACCP berjalan dengan efektif dan sesuai dengan regulasi yang berlaku.
7. Pencatatan dan Dokumentasi dalam HACCP: Teknik dalam mendokumentasikan setiap langkah dalam sistem HACCP untuk memastikan kepatuhan dan mempermudah audit.
8. Sertifikasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP): Proses mendapatkan sertifikasi yang mengakui kompetensi peserta dalam menerapkan sistem HACCP di industri pangan.
9. Studi Kasus Implementasi HACCP: Pembahasan tentang tantangan yang dihadapi dalam implementasi HACCP di berbagai industri pangan dan bagaimana solusi diterapkan.
10. Tren Terkini dalam Sistem HACCP dan Keamanan Pangan: Menelusuri inovasi terbaru dalam teknologi dan sistem manajemen yang diterapkan dalam HACCP dan industri pangan.

SASARAN PESERTA

Pelatihan ini cocok untuk:

• Profesional di industri pangan, termasuk manajer kualitas, petugas kontrol kualitas, dan profesional yang terlibat dalam keamanan pangan.
• Perusahaan yang bergerak di bidang produksi pangan dan ingin melatih karyawan mereka dalam penerapan sistem HACCP.
• Mahasiswa atau profesional yang tertarik untuk mendapatkan sertifikasi HACCP dan memperdalam pemahaman mereka tentang sistem manajemen keamanan pangan.
• Pengusaha atau pemilik usaha di sektor pangan yang ingin memastikan produk mereka memenuhi standar keamanan pangan internasional.
• Individu yang ingin memahami lebih dalam tentang proses pengendalian bahaya di industri pangan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk.

METODE

Pelatihan ini menggunakan metode yang sangat interaktif dan aplikatif untuk memastikan peserta dapat mengimplementasikan keterampilan yang dipelajari dalam sistem HACCP. Metode yang digunakan meliputi:

• Presentasi Teori dan Konsep Dasar HACCP: Penyampaian materi mengenai prinsip dasar HACCP dan pentingnya sistem ini dalam menjaga keamanan pangan.
• Sesi Praktik: Latihan langsung dalam menganalisis bahaya, menetapkan titik kendali kritis, dan memantau sistem HACCP dalam berbagai kasus.
• Studi Kasus: Diskusi tentang tantangan yang dihadapi dalam implementasi HACCP di industri pangan dan solusi yang diterapkan di perusahaan-perusahaan yang sukses.
• Simulasi Pengelolaan HACCP: Latihan dalam merancang dan memantau sistem HACCP untuk memastikan keamanan produk pangan dari proses produksi hingga distribusi.
• Sesi Tanya Jawab: Kesempatan bagi peserta untuk berbagi pengalaman dan bertanya mengenai tantangan yang dihadapi dalam implementasi HACCP.

Pelatihan ini juga memberikan Sertifikasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) kepada peserta yang berhasil menyelesaikan pelatihan dengan baik dan siap menerapkan keterampilan mereka dalam memastikan keamanan pangan di industri.

Kami juga terbuka untuk selalu menyesuaikan metode pelatihan yang dilaksanakan sesuai kebutuhan peserta.

INSTRUKTUR 

Instruktur yang mengajar pelatihan ini adalah instruktur yang berkompeten di bidangnya dengan baik, datang dari kalangan akademisi, praktisi maupun profesional. Kami sangat terbuka jika anda ingin berkomunikasi terlebih dahulu dengan tim trainer sehingga outline materi dapat disesuaikan dengan outcome kompetensi yang diharapkan.

Jadwal DsBanking Training Tahun 2024

• Training Bulan Januari : 18-19 Januari 2024
• Training Bulan Februari : 22-23 Februari 2024
• Training Bulan Maret : 15-16 Maret 2024
• Training Bulan April : 19-20 April 2024
• Training Bulan Mei : 23-24 Mei 2024
• Training Bulan Juni : 14-15 Juni 2024
• Training Bulan Juli : 12-13 Juli 2024
• Training Bulan Agustus : 23-24 Agustus 2024
• Training Bulan September : 13 – 14 September 2024
• Training Bulan Oktober : 11-12 Oktober 2024
• Training Bulan November : 29-30 November 2024
• Training Bulan Desember : 13-14 Desember 2024

Catatan: Jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta. Peserta dapat mengajukan tanggal pelaksanaan pelatihan.

LOKASI 

REGULER TRAINING

• Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
• Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
• Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
• Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
• Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)

ONLINE TRAINING VIA ZOOM

INVESTASI 

• Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.

Catatan: Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Benefit Apa Saja yang Didapatkan Peserta?

• FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
• FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan
• Module / Handout
• FREE Flashdisk
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive

FAQ tentang Dsbanking

Q : Berapa minimal running pelatihan ini ?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta

Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien

Q : Dimana saja pelatihan biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia

Q : Apakah bisa diselenggarakan selain di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas

Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien ?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien

Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.

Materi, Lokasi dan Jadwal Pelatihan Bisa Berubah Sewaktu-waktu dan disesuaikan Dengan Kondisi Peserta, dimohon untuk Melakukan Konfirmasi untuk Segala Bentuk Perubahan, agar Tidak Terjadi Miskomunikasi. Segera Daftar Pelatihan, Diskon Menarik hanya Bulan Ini.

Silabus Training ini dibuat oleh Wafa Setiawan(wafasetiawan100@gmail.com) sebagai Content Writer Spesialis di bidang Pelatihan